Lamb Keema Samosa
Da jeg nylig besøkte Mumbai var jeg så heldig å bli invitert til et privat hjem i byen der kjøkkensjef ved restaruant Papa’s (og tidligere kokk på Eleven Madison Park…
Spice it up i Mumbai
På Lalbaug Spice market i Mumbai ligger røyken tett over de små butikkene som spesialiserer seg på krydder. Til og med de lokale legger et lommetørkle over nese og munn…
Bestill den nye kokeboken min her og nå
Det er ikke sikkert du har fått det med deg, men jeg har altså jobbet med en helt ny kokebok en god stund nå. Det er snart to år siden…
Slik gikk det da jeg spurte Chat GPT om oppskrift på de aller beste fastelavnsbollene
Jeg spurte ChatGPT: «Hvordan vil en perfekt fastelavnsbolle se ut ut fra kommentarer som handler om fastelavnsboller» Svaret jeg fikk var dette: «Basert på vanlige kommentarer om hva folk mener…
Tapas i Madrid
Tapas er synonymt med Spania, selv om vi har en tendens å kalle alt av småretter for tapas uansett hvor det kommer fra. Det får man ta som et komplement…
Verdens mest eksklusive akevitt
Britannia Bar i Trondheim får nå et av verdens sjeldneste brennevin på menyen: Opland Juvel, ofte omtalt som verdens mest eksklusive akevitt. Lansert i 2020, finnes det kun 30 flasker…
Mon Oncle – fransk på den aller beste måten
Jeg reiser i et forrykende tempo og når jeg er i Oslo har jeg ofte så mye å gjøre og så mange retter jeg har lyst til å lage på…
Et dykk ned i norsk mattradisjon
I går var jeg tilstede da FoodStories’ Culinary Heritage Field Lab arrangerte sin første samling:Lab 1: Sesong & bevaring «Hvordan bevarer vi sesongene – og hva kan både tradisjonelle og…
– Gastronomi skal bli ansett som en kunstform
København 30. januar 2026 Breaking News: kulturminister Jakob Engel-Schmidt fra den danske regjering har nettopp annonsert at han vil begynne arbeidet med å anerkjenne gastronomi som en kunstform. Under konferansen…
Over 60 av verdens fremste kokker møtes i København neste uke
(Pressemelding) Et nytt og ambisiøst gastronomisk arrangement vil samle noen av verdens mest anerkjente kokker og restauranter i København. Over fem dager skal de lage mat side om side på…
Å ta bilde av maten – den nye skammen?
De siste årene har det vært debatt om man skal kunne ta foto av maten når man er på restaurant og i hvilken grad det er ok å bruke lyskilde…
OPPSKRIFTER
Dansk flæskestegsandwich med spicy majones
Samarbeid med Pettersson & Munthe Drikker du alkohol i julen eller velger du å drikke alkoholfritt. Eller er du slik som Ole Brumm, «Ja takk,…
Julebrød med smørlys
Samarbeid med Pettersson & Munthe Det finnes mennesker som ikke tåler alkohol. Mange mennesker har sluttet å drikke fordi de rett og slett har et…
3 oppskrifter med ribberester
I samarbeid med Too Good To Go. Det er ikke lett å beregne hvor mye mat man skal kjøpe inn i jula. Det skal jo…
Alkoholfrie alternativer til julematen
I samarbeid med Pettersson & Munthe Det er mange grunner til at man velger å ikke drikke. Det er en personlig avgjørelse som alle må…
REISE
Credo – Heidi Bjerkans nye fine dining-restaurant i Oslo
På Solli plass i Oslo foregår det til stadighet nye ting. I noen år har Sommerro vært hele byens navle, men det siste året har…
Her spiser du den beste gatematen i Istanbul
I en storby med ca 15 millioner mennesker kan det være vanskelig å navigere seg til de gode spisestedene. Man vil så gjerne ta en…
