Lamb Keema Samosa
Da jeg nylig besøkte Mumbai var jeg så heldig å bli invitert til et privat hjem i byen der kjøkkensjef ved restaruant Papa’s (og tidligere …
Spice it up i Mumbai
På Lalbaug Spice market i Mumbai ligger røyken tett over de små butikkene som spesialiserer seg på krydder. Til og med de lokale legger et …
Bestill den nye kokeboken min her og nå
Det er ikke sikkert du har fått det med deg, men jeg har altså jobbet med en helt ny kokebok en god stund nå. Det …
Slik gikk det da jeg spurte Chat GPT om oppskrift på de aller beste fastelavnsbollene
Jeg spurte ChatGPT: «Hvordan vil en perfekt fastelavnsbolle se ut ut fra kommentarer som handler om fastelavnsboller» Svaret jeg fikk var dette: «Basert på vanlige …
Tapas i Madrid
Tapas er synonymt med Spania, selv om vi har en tendens å kalle alt av småretter for tapas uansett hvor det kommer fra. Det får …
Verdens mest eksklusive akevitt
Britannia Bar i Trondheim får nå et av verdens sjeldneste brennevin på menyen: Opland Juvel, ofte omtalt som verdens mest eksklusive akevitt. Lansert i 2020, …
Mon Oncle – fransk på den aller beste måten
Jeg reiser i et forrykende tempo og når jeg er i Oslo har jeg ofte så mye å gjøre og så mange retter jeg har …
Et dykk ned i norsk mattradisjon
I går var jeg tilstede da FoodStories’ Culinary Heritage Field Lab arrangerte sin første samling:Lab 1: Sesong & bevaring «Hvordan bevarer vi sesongene – og …
– Gastronomi skal bli ansett som en kunstform
København 30. januar 2026 Breaking News: kulturminister Jakob Engel-Schmidt fra den danske regjering har nettopp annonsert at han vil begynne arbeidet med å anerkjenne gastronomi …
Over 60 av verdens fremste kokker møtes i København neste uke
(Pressemelding) Et nytt og ambisiøst gastronomisk arrangement vil samle noen av verdens mest anerkjente kokker og restauranter i København. Over fem dager skal de lage …
Å ta bilde av maten – den nye skammen?
De siste årene har det vært debatt om man skal kunne ta foto av maten når man er på restaurant og i hvilken grad det …
Dansk flæskestegsandwich med spicy majones
Samarbeid med Pettersson & Munthe Drikker du alkohol i julen eller velger du å drikke alkoholfritt. Eller er du slik som Ole Brumm, «Ja takk, …
Julebrød med smørlys
Samarbeid med Pettersson & Munthe Det finnes mennesker som ikke tåler alkohol. Mange mennesker har sluttet å drikke fordi de rett og slett har et …
3 oppskrifter med ribberester
I samarbeid med Too Good To Go. Det er ikke lett å beregne hvor mye mat man skal kjøpe inn i jula. Det skal jo …
Alkoholfrie alternativer til julematen
I samarbeid med Pettersson & Munthe Det er mange grunner til at man velger å ikke drikke. Det er en personlig avgjørelse som alle må …
Credo – Heidi Bjerkans nye fine dining-restaurant i Oslo
På Solli plass i Oslo foregår det til stadighet nye ting. I noen år har Sommerro vært hele byens navle, men det siste året har …
Sennepssaus til lutefisk
Hu hei, nå går det strake veien mot jul. Jeg har begynt med julematen for lenge siden. Grunnen til det er at jeg er mye …
Her spiser du den beste gatematen i Istanbul
I en storby med ca 15 millioner mennesker kan det være vanskelig å navigere seg til de gode spisestedene. Man vil så gjerne ta en …
Kayisi Yahnisi – en varmende tyrkisk lammerett
I Istanbul smakte jeg en rett som minnet meg om en tajine-rett som man får i Marokko. Kayisi Yahnisi heter retten i Tyrkia, men den …
Oslobarer og -bartendere vinner internasjonale priser
Det er ingen hemmelighet at Norge har gode barer og bartendere. Og det har også utlandet skjønt, for nå hagler det med internasjonale priser. Under …
Tradisjonsmat – på stedet hvil eller rom for fornyelse?
Den siste måneden har virkelig fått meg til å åpne øynene for hvor lite vi bryr oss om tradisjonsmaten vår. Vi har nettopp lagt bak …
Norske kokker vinner priser i utlandet
Milano 2. oktober 2025 Årets The Best Chef Awards gikk av stabelen i Milano denne uken. Sist år satte man Norge på kartet ved at …
Sylt – en sinnstilstand
Det er ikke så ofte jeg opplever det, og aldri på jobb, men den tyske øya Sylt slo meg fullstendig i bakken. Om det var …
Norske oster på bordet
i går, 18. september gikk NM i ost av stabelen i Oslo. Norges beste ost ble denne: Kongeost fra Hitra Gårdsmat. Hele listgen over vinnerne …
Ekte høstmiddag
Høsten er årstiden jeg velger meg når det kommer til norske råvarer. Fargerike grønnsaker, vilt, lam, sopp og frukt. Kan det egentlig bli bedre? Jeg …
Hvorfor skal vi satse på lokalprodusert mat? Ekspertene svarer
Mastreif – Oslos største matfestival er rett rundt hjørnet. Et samlingspunkt for lokalmatentusiaster, produsenter og nysgjerrige oslofolk som kan fylle posene med det beste av …
Savage x Smoked Room
Jeg vet ikke hvor ofte dere har vært på en 4-håndsmiddag, men jeg har etterhvert vært på en god del 4-6-8-10-håndsmiddager. Det er spennende å …
Mini-taco med laks og “kålslå”
Matstreif er rett rundt hjørnet og det er da du skal kjøpe inn de deilige råvarene som produsentene kommer med til Youngstorget. Den 19. og …
I dag lanserer cocktailbaren Himkok ny designfokusert meny i samarbeid med Studio Sløyd
Verdens 11. beste bar ligger ikke på latsiden. Den anerkjente cocktailbaren Himkok i Oslo har avduket sin nyeste cocktailmeny, Designed by Sipping i samarbeid med den …
Nå kommer bøndene til by’n!
19. og 20. september blir det liv på Youngstorget. Da kommer nemlig nærmere 100 utstillere med varene sine. Det er klart for to dager med …
Smørkjeks med timian og sitrus
Jeg er ikke spesielt glad i søte ting, men jeg elsker kjeks. I motsetning til cookies, Det kan du holde for deg selv. Kjeks må ligge …
Derfor bryr jeg meg om lokalprodusert mat og drikke
Jeg har handlet fast på Bondens Marked så å si siden starten og støtter godt opp om spesialbutikkene i mitt nærmiljø. Ønsket om å kjøpe …
Galbi – litt som koreansk taco
Jeg kom over et produkt på Bondens Marked forrige uke som jeg ikke er vant til å bruke. Skiver av okseribbe. Det var Heidal som …
Verdens tøffeste uttak til Bocuse d’Or
Kandidatene i Årets kokk har utpekt sine viktigste medhjelpere blant de fremste i landet. På CV-en har de utfordrende læresteder, internasjonal erfaring, innovative restauranter og …
De beste bakeriene og kaféene i Trondheim
Trondheim er på en snurr, og da snakker jeg ikke om alkohol. Ikke snurrebart heller. De har rett og slett dilla på snurrer. Håndverksbakeriene finnes …
De beste spisestedene i Trondheim
“Nidelven stille og vakker du er…”, skrev motstandsmann Oskar Hoddø i 1940 som en hyllest til elva som renner gjennom Trondheim. På min firedagers tur …
Michelin svarer på det alle lurer på
Den 17. juni skrev jeg en sak om årets nordiske Michelin-guide. Les gjerne som grunnlag: Hastverk for Michelin Jeg har snakket med kokker rundt omkring …
– Jeg har ikke dårlig samvittighet for å si at det går bra
På Fredheim Gårdsutsalg står Louise Gjør bak kassa og slår inn et brett egg. Butikken på Stange går så det suser. Den er åpen fire …
Menorca sjarmerer kulinarisk
Menorc4manos 2025, 28. augustMandag gikk startskuddet for det som er en fireukers kulinarisk opplevelse på Menorca. Jeg var tilstede da det første paret av kokker …
Tips til Torino
Torino. Vermutens fødested. Fiatens hovedkvarter. Piemontes hovedstad. Kjent for bueganger og historiske kafeer. Jeg fikk et par hektiske døgn her i forrige uke da The …
Verdens beste restaurant 2025 er kåret
Torino, 19. juni 2025Under årets utgave av The World’s 50 Best Restaurants ble det klart at førsteplassen igjen gikk til en restaurant i Lima, Peru. …
Hastverk for Michelin
Så er vi her igjen. Stemningen er til å ta og føle på. Kokkene biter negler. Vil deres restaurant havne i guiden i år? Blant …
Snacks-vafler
Vafler er noe vi nordmenn elsker å servere. Søte, deilige vafler med rømme og jordbærsyltetøy er en del av den norske folkesjela. Vi forbinder det …
Michelin og The World’s 50 Best Restaurants på samme uke
Neste uke skjer det masse interessant for den som er opptatt av god mat. Mandag 16. juni avslører den nordiske Michelinguiden årets utgave og på …
Sitruskylling med nepesalat
Sitrus i alle former gjør maten litt mer spennende, spør du meg. Jeg bruker det ofte til and, svin eller kylling slik som i denne …
Marry me lamb
Retten Marry Me Chicken har tatt verden med storm, eller gått viralt som det heter nå for tiden. Et uttrykk jeg misliker, men hva kan …
Guide til Bangkok 2025
Jeg har vært tilbake i Bangkok og jeg digger byen mer og mer. Sist gang jeg var der var to år siden. Les min guide …
Tiden er inne for de mindre smaksmenyene
Fine dining er på ingen måte ut. Men Fine dining er en smule i forandring. Det er det flere grunner til. Folk har forskjellige behov …
Hainanese Chicken Rice – den ultimate påskekyllingen
Jeg spiste denne retten for første gang i Singapore for 10 år siden. Kjenner du ikke til den, så skal jeg prøve å beskrive hva …
