Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Porsjoner: 4
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 1 kg grillskiver av okse (okseribbe i skiver)
  • Marinade:
  • 3 ss gochujang (fermentert rød chili paste)
  • 4 ss soya
  • 4 ss mirin
  • 3 ts finrevet ingefær
  • 2 ts finrevet hvitløk
  • 1 pære (revet)
  • 1 ts sesamolje
  • Servering:
  • hjertesalatblader
  • 1 agurk
  • 1 rød chili
  • 2 vårløk
  • koriander
  • 2 ts soyasaus
  • 1 ts sesamolje
  • 2 ts mirin
  • 1 ss limesaft
  • Saus til kjøttet:
  • 4 ss doenjang (soyabønne-paste)
  • 1 ss gochujang (fermentert rød chili paste)
  • 2 ts sesamolje
  • 1 ts revet hvitløk
  • Har du ristede sesamfrø tilsetter du 2 ts

Method
 

  1. Start med marinaden. Bland gochujang, soya, mirin, ingefær, hvitløk, pære og sesamolje.
  2. Del okseribbeskivene i passe stykker og legg i marinaden. Sett i kjøleskapet min. en time og maks 8 timer.
  3. Sett på grillen eller grillelementene i ovnen (på høy varme ca 225 grader). Legg grillskivene på rist på bakebrett med bakepapir. Spar på resten av marinaden, for du må snu skivene og pensle på halvveis i grillingen. De trenger 5-7 min på hver side, men hold øye med dem, for marinaden inneholder sukker og da er det lett at kjøttet blir for mørkt i fargen.
  4. Sausen: Bland doenjang, gochujang, sesamolje, hvitløk og evt sesamfrø. Juster med mirin hvis du vil ha den søtere.
  5. Sl agurken med en kjøtthammer slik at den sprekker opp. Skjær i biter og legg i en bolle. Hell over limesaft, mirin, soya og sesamolje. Vend elementene. Tilsett hakket chili, vårløk i strimler og koriander. Legg på fat.
  6. Kok valgfri ris. Både jasmin og basmati er gode valg til denne retten.
  7. Legg salatblader på et fat.
  8. Når kjøttet er ferdig legger du det på fat. Hell litt av sausen (marinade, kjøttkraft og fett) fra bakepapiret over retten, pynt med koriander og vårløk og server.
  9. Fyll salatblader med strimler av kjøtt og sausen og spis som en taco. Ris og agurksalat som tilbehør.