Pisk sammen egg og fløte. Spe med brunet smør som er smeltet, men ikke varmt. Tilsett melk. Bland sammen salt, mel, bakepulver, timian og sitronskall. Pisk det inn i røren sammen med kullsyreholdig vann. Røren skal være ganske tykk, især etter at den har stått på benken en halvtimes tid. Føler du den er for tykk tynner du den ut med litt melk eller vann.

Varm vaffeljernet og smør med smør. Ha i en liten øse røre og fordel godt utover jernet og stek gyllen. Avkjøl på rist, men de smaker best hvis de serveres lunkne.

Topp med det du måtte ønske. Det smaker i alle fall godt med et lag rømme og så noe fra havet.