Skyll risen godt. Kok risen i vann til riskornene er møre. Slå av evt overflødig vann og kok opp ris og kokosmelk. Tilsett sukker. La dette småkoke til risen har grøtkonsistens. Kjøl ned.

Pisk krem med sukker og vaniljekorn (del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene). Vend risgrøt i kremen til du oppnår ønsket konsistens.

Skrell mango og skjær i skiver. Hakk peanøtter.

Server riskrem med mango og hakkede peanøtter. Ha evt litt kokoskrem over til slutt.