Gå tilbake

Dubai-sjokoladen er blitt en hit. Her får du fastelavnsboller Dubai-style med alt du får i sjokoladen og mer til.
Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • Boller:
  • 450 g hvetemel
  • 1 pk fersk gjær
  • 75 g sukker
  • 2 ts kardemomme
  • 1 klype flaksalt
  • 1 egg + 1 til pensling
  • 100 g smeltet smør
  • 2 dl melk
  • 0.5 dl vann
  • fyllet finner du oppskrift på lenken til Habibi-hjertene
  • krem:
  • 3 dl kremfløte
  • 1 ts sukker
  • 1 g elatinblad
  • gullpulver
  • 50 g valgfri sjokolade
  • 1 dl pistasjnøtter
  • gul og grønn konditorfarge
  • melis til glasur

Method
 

  1. Start med å løse gjæren opp i lunket vann. Tilsett sukkeret og la stå til det skummer på toppen.
  2. Smelt smør og trekk gryten av platen. Tilsett melken.
  3. Begynn å rør egget ut i gjærvæsken. Tilsett smørmelken og pisk sammen mens du blander inn mel. Så tilsetter du salt. Elt sammen til en løs deig, dekk til og sett lunt med plast over. Når deigen har hevet til dobbelt størrelse (etter en times tid) velter du deigen ut på melet flate og deler deigen inn i ca 10 emner. Form til boller og sett på bakeplate med bakepapir på. Dekk til og hev i 20-30 min. Sett oven på 200 grader varmluft.
  4. Pensle bollene med sammenpisket egg og sett i ovnen i ca 13-14 min. Avkjøl på rist.
  5. Smelt sjokolade.
  6. Del bollene i to. Dypp topplokket i sjokolade og sett på et brett. Strø over hakkede pistasjnøtter. Sett kjølig så sjokoladen setter seg.
  7. Bland to meliser og farg dem med gult og grønt. Du tynner ut melis med kaldt vann eller eggehvite til den konsistensen du ønsker. Lag mønster på bolletoppene.
  8. Pisk sammen krem og sukker lett. Putt et gelatinblad i kaldt vann og vri det opp når det er mykt. Rør det ut i kokende vann (bittelitt). Tilsett i kremen og pisk kremen stiv. Sett kjølig til servering. Gelatinen gjør at kremen holder seg mer stabil.
  9. Hul ut underdelen på bollene og fyll lommene med Dubai-sjokolade-fyll. Så dekorerer du med gullpulver og setter topplokket på. Voila! Nå har du laget Dubai-fastelavnsboller!