Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 3 egg (skill eggeplommer og hviten)
  • 120 g sukker
  • 1 appelsin (finrevet skall og saften)
  • 1 dl god olivenolje
  • 250 g mandler eller mandelmel
  • 1 l iten klype salt
  • 0.5 ss bakepulver
  • melis til pynt

Method
 

  1. Hvis du ikke bruker mandelmel, kvern mandlene til grovt mel.
  2. Sett ovnen på 180 grader varmluft.
  3. Smør en liten kakeform (20 cm maks) eller legg bakepapir i bunnen og langs kanten.
  4. skill eggene og pisk eggehviten stiv og sett til side.
  5. Pisk eggeplommer og sukker luftig. Spe med appelsinsaft, appelsinskall og olivenolje. Vend inn mandelmel, salt og bakepulver.
  6. Vend inn stive eggehviter.
  7. Ha røren over i kakeformen og sett midt i ovnen i 1 time eller til kaken er ferdig. Det kjenner du ved å bruke en trepinne og stikke ned i kaken. Hvis det ikke henger igjen røre er kaken ferdig.
  8. Dekk gjerne til kaken underveis slik at den ikke blir for mørk på toppen.
  9. Kjøl ned kaken i formen og på en rist. Når den er helt avkjølt drysser du melis over. Du kan bruke en kniplingsbrikke for å få mønster slik jeg har gjort.