Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Porsjoner: 2
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • ca 7 dl god fiskekraft
  • 1.5 dl tørr hvitvin
  • ca 2 dl pastaris
  • skalldyr etter ønske: F.eks. Skjell (hjerteskjell, blåskjell), rå reker, sjøkreps
  • 1 l øk, finhakket
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 spisspaprika, finhakket
  • 3 stk tomat, grovhakket
  • 4 ss hakket persille
  • salt og pepper
  • 1 ss malt paprika
  • 4-5 safrantråder
  • sitron
  • 1 dl god olivenolje

Method
 

  1. Ta frem en panne og varm den. Start med å surre løk og hvitløk i olivenolje. Tilsett paprikabiter.
  2. Etter et par minutter med jevnlig omrøring tilsetter du tomater. Hell på hvitvin og la alkoholen koke bort.
  3. Hell på 5 dl av kraften og la koke. Tilsett safran og malt paprika. Smak til med salt og pepper.
  4. Kok inn kraften til du har 2/3 igjen. Smak til om du trenger med krydder. Det er nå du kan gjøre denne justeringen for etter dette går alt veldig fort.
  5. Legg så pastarisen i væsken.
  6. Etterhvert som pastaen sveller ut sper du med mer kraft. Du skal ha en kremet konsistens til slutt.
  7. Pastarisen skal bare ha ca fem minutter før du tilsette skalldyrene. Rå skalldyr først og så evt ferdigkokte.
  8. Legg på lokk og kok noen minutter til de er ferdige. Strø over persille og server med brød og sitronsbåter.