Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Porsjoner: 3 -4
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 2 store kyllingbryst med skinn
  • timian
  • 2 ss smør + 2 ss olje til steking
  • salt og pepper
  • 1 vaniljestang av god kvalitet
  • 2 ts karri
  • 1 ss finrevet ingefær
  • 1 ts finrevet hvitløk
  • 1 l iten boks kvalitetsananas (frukt + saft)
  • 4 cl mørk rom
  • 2 dl kyllingkraft
  • ca 2 dl kremfløte
  • 2 ss smør
  • servering:
  • sukkererter
  • perlepoteter

Method
 

  1. Salt og pepre kyllingene. Ha olje og smør i pannen sammen en dusk timian. Legg kylling med skinnsiden ned i pannen og stek gyllen på medium varme. Snu og stek gyllen i noen minuttere. Etterstek i ovn på 200 grader i ca 10-12 minutter til kyllingen er gjennomstekt, men fremdeles saftig. La hvile før du skjærer i skiver.
  2. I pannen som du stekte kyllingen i heller du ananassaften. Kok opp og reduser til halvparten. Tilsett rom og kok ut alkoholen. Tilsett karri, ingefær og hvitløk. Splitt vaniljesatngen og skraf ut frøene. Ha i pannen sammen med hele stangen. Hell på kraft og kok opp.
  3. Når væsken er redusert litt heller du på fløte. La småputre. Smak til om du synes den trenger sitronsaft. Monter inn smør ved servering.
  4. Stek ananasbitene i smør til de har fin karamellisert skorpe.
  5. Potetene kokes og ha dem så over i pannen sammen med ananasen slik at de får litt farge. Damp sukkererter og server hele retten.