Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 1 hel løk med skall, delt i to
  • 3-4 store fedd hvitløk med skall
  • 2 røde chili (milde)
  • 1 spisspaprika
  • ca 2 ts god fiskesaus
  • ca 1 ts sesamolje
  • 1 l ime, saften
  • sterk chili etter smak ( + noen skiver til pynt)
  • 1 neve koriander
  • 3 ss solsikkeolje
  • ca 1 1/2 dl salte, ristede peanøtter (+ noen hakkede til pynt)
  • 2 sitrongress (hun den hvite delen)

Method
 

  1. Legg paprika, mild chili, hvitløksfedd og løk på et bakebrett. Sett under grillen i ovnen på 220 grader til paprikaen er sotet og løken er myk. Avkjøl litt før du fjerner skall, skinn og frø. Kjør alt i blender/kjøkkenmaskin sammen med hakket sitrongress.
  2. Knus peanøtter i morter og bland med grønnsakene.
  3. Hell på fiskesaus, solsikkeolje, sesamolje (litt av gangen) og koriander. Kjør ganske glatt.
  4. Nå tilsetter du sterk chili og smaker til hvor mye du tåler.
  5. Juster med limesaft. 1/2 til 1 hel lime ut fra personlig smak og størrelse på limen.
  6. Server til kjøtt/fisk/grønnsaker/skalldyr.

Merknader

Jeg lagde en deilig agurksalat med små tyrkiske agurker. De er så sprø. Del dem i båter og smæsj dem lett med et knivblad eller noe tungt. Lag dressing av fiskesaus, sukker og vann. Smak til med chili og litt lime.