Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 2 stk renskåret filetkotelett fra Grøstad
  • 1 ananas
  • 1 appelsin
  • 2 fedd hvitløk
  • 4 cl soyasaus
  • 2 ss honning eller sukker
  • 1 l ime
  • 2 små tyrkiske agurker eller 1 vanlig
  • 1 rød chili
  • 1 ts sesamolje
  • 1 ss Szechuanpepper
  • salt og pepper
  • frisk koriander
  • basmatiris eller jasminris
  • 4 ss sesamfrø, ristet

Method
 

  1. Skjær skallet av ananasen. Fjern stammen. Bruk halvparten av ananasen til marinaden og resten skjæres i tykke skiver.
  2. Marinaden: Blend ananas, saft av 1/2 appelsin, soyasaus, honning og hvitløk. Blend eller bruk stavmikser og miks glatt.
  3. Legg svinekjøttet i marinaden. Dekk til og sett kjølig.
  4. Ta kjøttet ut av marinaden og tørk det godt. Legg i en beholder og sett i fryseren i 45 min.
  5. Sil marinaden og la væsken koke inn med resten av appelsinen (presset). Kok inn til en glaze. sett til side.
  6. Når kjøttet er ute av fryseren skjærer du tynne skiver og trer det som trekkspill på trespyd. Salt og pepre godt og legg på grillen eller i glovarm pannen i maks to min. Sukkeret i marinaden vil karamellisere kjøttet. Pensle med glazen med en gang kjøttet er ferdig. Server med en gang sammen med tilbehøret.
  7. Ris: Kok som anvist på pakken. Bland inn ristede sesamfrø.
  8. Agurksalat: Del agurken på langs og så i tre båter. Del i passe lengder. Slå siden på kniven ned i kjøttet slik agurken sprekker lett. Legg på fat, press limesaft over (1/2 lime) og dryss litt sesamolje over samt hakket chili, sesamfrø og koriander.
  9. Ananas: Varm en panne. Tilsett 2 ss smør og la det frese før du legger ananasen i pannen. Strø over litt sukker (et par ts). Når ananasbitene er gylne heller du på 1 dl vann og Szechuanpepper, koker opp og skrur ned til lav temperatur. Legg på lokk og la surre i en liten halvtime. Press litt lime over, strø over fersk og hakket chili og pynt med koriander.