Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 1 kylling fra Lerstang
  • Marinade:
  • 1.5 dl soyasaus
  • 0.5 dl søt, kinesisk soyasaus
  • 2 ss revet ingefær
  • 1 ss five spice-krydder + 1 ts til krydring av kylling innvendig
  • 1 ss sesamolje
  • 3 ss honning
  • Tilbehør:
  • kinesiske pannekaker
  • 2-3 vårløk, skåret på langs i strimler
  • 1 agurk, skåret i staver
  • 1 stor bit ingefær, vasket og skåret i tynne skiver med skallet på
  • Koriander eller thaibasilikum

Method
 

  1. Bland ingrediensene til marinaden.
  2. Vask kyllingen godt og tørk den. Krydre med five spice i skråget.
  3. Legg kylling i marinaden og sett tildekket i kjøleskapet i min 4 timer. En stor ziplock-pose er bra å bruke for da får du fordelt marinaden godt.
  4. Ta ut kyllingen av kjøleskapet. Sett ovnen på 180 grader (gjerne varmluft).
  5. Sett gjerne kyllingen på rist. Hell vann i bunnen, ca 2 cm opp på formen.
  6. Kok inn marinaden til en sirup. Pensle kyllingen godt og sett i ovnen. Etter 15 min tar du den ut og pensler igjen. Du gjentar denne prosessen hvert kvarter til kyllingen når kjernetemperatur på 74 inne ved lårfestet. Hvis kyllingen (og da især lårene og vingene) blir for mørke i fargen underveis, dekker du dem til med folie.
  7. Ta ut kyllingen og la den avkjøle i min 30 minutter før servering.
  8. Hell av væsken fra stekeformen og kok den sammen med resten av marinaden. Dette serveres som saus til retten.
  9. Skjær tynne skiver av ingefær og ha i en skål. Du kan helle litt riseddik og mirin over, men du kan også bare ha dem slik som dette.
  10. Skjær agurk og vårløk i strimler.
  11. Fyll pannekakene med kylling, vårløk, agurk, saus og ingefær. Pakk sammen og nyt!
  12. Jeg brukte mikro-thaibasilikum til pynt. Du kan bruke koriander hvis du vil.