Start med å skjære kjøttet i store terninger. Ha litt olje i en gryte og legg kjøttet i. La kjøttet brunes til alle sidene har en fin og gyllen hinne. Ta ut kjøttet og stek bacon, selleri og løk til løken er myk. Hell på vin og la alkoholen i vinen fordampe bort før du tilsetter kjøttet igjen, samt hvitløk, krydder og kjøttkraft. Sett på lokk og la gryta småputre i to timer.

Tilsett gulrøtter og potet og småkok under lokk til potetene begynner å miste formen. Da er det bare å justere med salt og pepper og servere med et dryss persille.