Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Porsjoner: 4
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 1 hel kylling delt i stykker, eller lår og bryst delt i stykker
  • kryddermiks:
  • 2 ss paprikapulver
  • 2 ss kvernet sort pepper
  • 2 fedd hvitløk, presset
  • 1 ss oregano
  • 0.5 ts chilipulver eller kayennepepper
  • 1 ss flaksalt
  • til marinaden:
  • 3 dl Tjukkmjølk fra Rørosmeieriet
  • 1 egg
  • halvparten av kryddermiksen
  • Til fritering:
  • 3 dl hvetemel
  • 0.5 dl maizena
  • 1 ts bakepulver
  • resten av kryddermiksen + 1 ts flaksalt
  • 4 dl solsikkeolje til fritering
  • plommesaus:
  • 8-10 norske plommer, delt i biter
  • 1 rød chili, i skiver
  • 3 ss (toppet) sukker. Her må du smake til med mer sukker etterhvert ut fra hvor søte eller syrlige plommene er.
  • 1 dl vann
  • potetpuré:
  • 6 store poteter, skrelt
  • 100 g smør
  • 1 dl melk
  • 0.25 ts malt muskat
  • 1 ts flaksalt (+ mer til justering)
  • sukkererter til servering

Method
 

  1. start med å blande sammen kryddermiksen.
  2. Del kyllingen og bland marinaden som består av tjukkmjølk, egg og halvparten av kryddermiksen. Legg kyllingen i marinaden, dekk til og sett i kjøleskapet i 4 + timer.
  3. Bland mel, maizena, bakepulver og resten av kryddermiksen. Ta ut kyllingen fra kjøleskapet. Tilsett 4 ss av marinaden i mlmiksen og vend kylling i melmiksen og legg på en rist.
  4. Varm oljen i en tykkbunnet panne. Legg kyllingstykker i pannen (halvparten bør gå bra i en stor panne i hver omgang)
  5. La ligge i oljen i ca fire minutter på hver side til kyllingen er gyllen. Legg stykkene forsiktig på en rist med bakeplate under. Sett i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter til kyllingen er gjennomstekt. Hvis kyllingen trenger en liten oppfriskning i frityren, varmer du på ny pannen med olje og lar kyllingen kjapt få litt fres.
  6. Plommesaus: Kok opp vann, sukker, plommer og chili og kok i ca 15 minutter. Smak til med mer sukker. Kjør alt glatt med stavmikser.
  7. Potetpuré: kok poteter møre uten salt i vannet. Smelt smør i en panne. Tilsett melk og krydder. Slå av platen. Press potetene gjennom en grønnsaksmølle og bland med smørmelken.
  8. Server kylling med plommesaus og potetpuré og evt sukkererter til.