Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Porsjoner: 2 store glass
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 2 sitroner, økologiske eller godt vaskede
  • 60 g pistajenøtter (med elle uten salt. Bruker du de uten salt må du tilsette litt salt i pestoen)
  • 60 g mandler, ristet i ovnen i 7 minutter på 180 grader
  • 60 g Parmigiano-Reggiano
  • peperoncino etter smak (eller chiliflakes)
  • 1 fedd fersk hvitløk
  • 1 l iten neve mynteblader eller basilikum, finhakket
  • masse god extra virgin olivenolje

Method
 

  1. Finriv skallet av 2 sitroner.
  2. Ha pistajnøtter og mandler i en morter eller kjøkkenmaskin. Kjør ganske fint. Tilsett hvitløksfedd og ost og kjør dette nøttene.
  3. Bland inn sitronskall og urter og spe med olivenolje.
  4. Juster med peperoncino, salt og sitronsaft for perfekt balanse.