Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Porsjoner: 2
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 1-2 pakke r ytrefilet av svin i skiver fra Grøstadgris (kommer an på hvor sulten du er)
  • Marinade:
  • 1 dl soyasaus (helst 1 del vanlig soyasaus og 1 del mørk, søt soyasaus)
  • 4 ss solsikkeolje
  • 1 ts finrevet hvitløk
  • 2 ts finrevet ingefær
  • 1 ts finhakket chili
  • 1 l ime, saften
  • 2 ss brunsukker
  • anananschutney:
  • 0.5 ananas
  • 3 ss brunsukker
  • 2 ss eddik (7%)
  • 1 ss hakket rød chili
  • 1 ts finrevet ingefær
  • Kokosris:
  • 2 dl basmatiris eller jasminris, vasket godt
  • 0.5 boks kokosmelk + 1/2 boks vann
  • 1 neve grovhakket, salte peanøtter
  • vårløk etter ønske, hakket
  • sukkererter etter ønske, skåret i skiver
  • chili etter ønske
  • masse frisk koriander
  • 2 ts sesamolje

Method
 

  1. Skjær svinefiletene i tynne skiver. Gni dem tynnere med siden på et knivblad. Tre på spyd i trekkspillform.
  2. Lag marinaden og kok opp i en gryte. Pensle svinespydene med marinaden et par ganger og grill på direkte varme i et par minutter mens du snur spydene underveis.
  3. Kok opp resten av marinaden og hell over spydene når de er grillet.
  4. Ananaschutney: Skjær ananasen i terninger (fjern skall og stammen) og kok opp sammen sukker, eddik, chili, ingefær og 1 dl vann til ananasbitene er møre. (Ca 15 minutter). Kjør med stavmikser, men ikke glatt. Det er bare godt med noen chunks i chutneyen. Avkjøl og server til. Denne er perfekt å lage dagen før bruk.
  5. Vask risen flere ganger til vannet er klart. Tilsett kokosmelk og vann og kok risen på vanlig måte med litt salt. Når risen er ferdig blander du den med peanøtter, sesamolje, chili, sukkererter, vårløk og masse koriander. Legg spydene på toppen og server.