Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 3 egg
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 1 ts kanel
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ts ingefærpulver
  • 0.5 ts allehånde
  • 1 dl nøytral olje (solsikkeolje passer bra)
  • 500 g gulrøtter
  • 120 mandelmel eller malte mandler
  • 120 g nøtter (jeg bruker valnøtter og hasselnøtter)
  • 150 brunsukker
  • 1 stor neve tørkede aprikoser av god kvalitet

Method
 

  1. Pisk egg og sukker luftig.
  2. bland inn det tørre og spe med oljen.
  3. Skrell gulrøtter og riv dem eller kjør dem i blender med aprikosene. Grovhakk nøtter.
  4. Vend inn gulrøtter, nøtter og aprikoser.
  5. Smør en form. Hell røren i formen og sett i forvarmet ovn på 175 grader i 40 minutter. Kaken vil se mørk ut på toppen, men den er ikke brent for det.
  6. Avkjøl på rist og server med pisket krem eller iskrem. Kaken smaker ekstra godt dagen etter når alle smakene har fått satt seg.