Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Porsjoner: 4
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 0.5 håndsurret naturell nakkestek av frilandsgris fra Grøstadgris. Resten kan fryses ned stykkevis
  • 0.5 pakke filétbacon fra Grøstadgris
  • 1 potte basilikum (pluss/minus)
  • 1 pakke små plommetomater
  • 1 kurv norske jordbær
  • salt og pepper
  • 1 agurk, skåret i tykke halvmåner
  • Norske nypoteter, ca 1 kg
  • 3 fedd hele hvitløk
  • timiankvister
  • olivenolje til steking av poteter
  • dressing:
  • 1 beger god rømme
  • 1 ss sitronsaft
  • salt og pepper
  • 2 ss finhakket gressløk
  • 2 ss finhakket basilikum
  • 1 ss finhakket timian
  • 0.5 ts finrevet sitronskall
  • 1 fedd hvitløk, presset

Method
 

  1. Skjær nakkesteken i tykke skiver. Du får ti tykke skiver av en hel stek. Fjern hyssingen. Salt og pepre godt og grill på høy varme slik at kjøttet blir karamellisert. Legg over på indirekte varme for gjennomsteking. La hvile og server i stykker eller skjær skivene i stykker.
  2. Potetene. Er de små bruker du dem som de er. Større poteter skjæres i store biter. Kok møre i lettsaltet vann. Hell av vannet og la dem dampe av fuktigheten før du har dem over i en ildfast form. Hell over litt olivenolje og tilsett strimler av filétbacon, litt salt og pepper, hele hviløksfedd og noen kvister timian for smak. Stek på 200 grader til potetene er gylne.
  3. Salaten: bland agurk, tomat, jordbær og basilikum i en bolle. Hell litt god olivenolje over samt et par svis sitronsaft.
  4. Urtedressingen er perfekt til alle elementene på tallerken, så derfor lager jeg ikke en mer avansert dressing til salaten. Urtedressingen lager du rett og slett ved å blande alle elementene og la den gjerne stå i kjøleskapet en times tid før servering slik at smakene får satt seg.