Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Porsjoner: 4
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 2 pakke r ferdig paideig på rull
  • 1 egg til pensling
  • 1 ts oregano
  • 400 g kjøttdeig av god kvalitet
  • 0.5 l øk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 dl rødvin
  • 10 cherrytomater, grovhakket
  • 1 ss finahkket mynte
  • 50 g pinjekjerner
  • 1 ts flaksalt
  • 2 ss olivenolje til steking
  • 1 ts sort pepper, finmalt
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts paprikapulver
  • 0.5 ts malt koriander
  • 0.25 ts malt nellik
  • 0.25 ts malt kanel eller 1 liten kanelstang
  • 0.5 ts malt kardemomme

Method
 

  1. Bland sammen krydderne.
  2. Hakk løk og hvitløk. Ha olje i en panne og tilsett løk og hvitløk. Surr på medium varme til løken er myk. Tilsett krydderne og rør ca 30 sekunder. Nå kan du tilsette kjøttdeigen. Stek den slik at kjøttet karamelliseres, ikke kokes. Tilsett tomatpuré. Rør godt.
  3. Hell på rødvin og la alkoholen fordampe på høy temperatur. Nå kan du tilsette tomater, mynte og pinjekjerner. La småsurre i ca 20 minutter mens du begynner med paien.
  4. Paideigen rulles ut og og legges i en smurt paiform. Form deigen med fingrene oppetter kanten. Skjær av overflødig deig. Prikk deigen med en gaffel. Legg bakepapir (eller papiret som følger med paideigen) på toppen og fyll på med ris eller erter eller andre ting du har i skapet som tåler ovnen og som kan gi press til deigen. Forstek paien i ca 15 minutter.
  5. Ta ut av ovnen og avkjøl (ta bort vektelementene) i romtemperatur. Hell fyllet i paiformen og ta så frem paideig nummer to som du bruker til dekorasjon. Mønster velger du selv.,
  6. Pensle med sammenpisket egg og dryss litt oregano over. Stek i ovnen i ca 20 minutter til deigen er ferdigstekt og gyllen.
  7. Server med valgfri salat.