Kyllingen deles i passende stykker og legges utover et bakepapir på et stekebrett.

Sett på ovnen på 180 grader.

Smelt smør i en gryte og tilsett finhakket hvitløk, timian og finrevet skall av 1/2 sitron

pensle kyllingstykkene (skinnsiden opp) med smøret. Vil du sette inn bryststykkene fem minutter senere for et mer saftig resultat, så sette du disse til side nå.

Sett bakebrettet midt i ovnen. Etter fem minutter kan du legge på bryststykkene.

La kyllingstykkene steke i ovnen til de er gylne og gjennomstekte, ca 30-35 minutter (total tid i ovnen). Sørg for å pensle kyllingen et par ganger underveis i stekeprosessen. Siste gang du pensler drysser du også flaksalt over hver kyllingdel.

Ta ut kyllingen og server med en gang. Kraften fra kyllingen blander du med litt av krydder smøret og serverer som sky.

Potetene: vask poteter og skjær dem i tynne skiver helst med en mandolin. Smør en ildfast form og sett potetskivene opp i formen og pensle så med rikelig av kryddersmøret som du også bruker til kyllingen. Salt og pepre og sett i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter. Kyllingen og potetene kan altså gå i samme ovn til samme tid.

Salaten: Knekk av den nederste delen av aspargesene. Disse skal du ikke bruke. Skrell 2/3 av stenglene og del dem i to. Delen med "toppen" forblir som den er mens du kan kutte den andre delen i tre biter. Kok asparges i lettsaltet vann til de er møre, hell av vannet og skyll i kaldt vann for å bevare den fine fargen.

Gul squash har en nydelig smak. Skull den og del i skiver og så i halvmåner.

Del kalamataoliven i to-fire biter. Skjær skiver av reddik og bland så alle elementer og hell litt god olivenolje over samt noen dråper sitronsaft. Salt og pepre.

Server kylling med poteter og aspargessalat.