Skjær grønnsakene i små terninger.

Smelt smør i en gryte og tilsett grønnsakene og la surre på medium varme i ca 10 minutter. Tilsett kjøttet og bland godt. La dette surre ca 15 minutter før du heller på rødvin. Kok opp og la alkoholduften dunste bort. Tilsett tomatpuré, rosmarin og halvparten av kraften. Rør godt og sett på lokk. Senk temperaturen til medium minus og la dette putre i halvannen time. Hell på mer kraft underveis. Sausen skal være saftig, men ikke være tynn og pinglete. Det er viktig å tenke på at pastaen skal suge opp litt av sausen, men ikke alt slik at retten ikke blir tørr.

Juster med salt og pepper til slutt.

Server med al dente-kokt tagliatelle og revet parmesan på toppen.