Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 2.5 dl lunkent vann
  • 0.5 pose tørrgjær
  • 2 ts sukker
  • ca 5 dl økologisk hvetemel (spe til du er fornøyd)
  • 0.5 ts salt (til deigen)
  • Flaksalt til dekorasjon og smak
  • ca 6 ss god olivenolje
  • 0.5 g ul paprika, skåret i tynne skiver
  • 0.5 rød paprika, skåret i tynne skiver
  • sukkererter
  • sorte, gode oliven uten sten, delt i to
  • små grentomater, delt i to
  • salvieblader

Method
 

  1. Bland vann ,sukker og gjær. La stå i 15 minutter til du har et skummende lag på toppen. Bland så inn et par ss olivenolje, salt og mel. Elt i ca 10 minutter. Når deigen har fin konsistens og hverken er for løs eller for tørr legger du et lag plast over bollen og så et kjøkkenhåndkle. Sett deigen et lunt sted til heving i 45 minutter.
  2. Finn frem en form. Rund eller firkantet. Det bestemmer du. Jeg liker runde former, så da gikk jeg for det. Smør den med rikelig med olje og ha deigen over i formen. Press finger i deigen slik at du får hull. Så begynner du å designe brødet. Du må være kjapp for deigen er levende og vil ese ut mest mulig. Start med stengelen på blomstene. De lager du ved å presse ned sukkererter i deigen. Så lager du grener med sukkererter og begynner å hekte på blader (salvie). Blomsterkoppene er oliven og kronblader er laget av paprika. Tomatene legger du litt surrealistisk rundt i bildet sammen med flere oliven. Du står fritt til å gjøre akkurat hva du vil, altså. Så ringler du god olivenolje over og drysser flaksalt over. Sett i forvarmet ovn på 225 grader til brødet er ferdigstekt. Det tar ca 30-40 minutter.
  3. Avkjøl på rist før du setter mesterverket på bordet sammen med deilige spekepølser fra Ask Gård. Jeg har et utvalg av Slegge (salame picante), Passe (fennikelsalami), Jåla (trøffelsalami), Holy Baloney (italiensk salami) og Pablo (Chorizo).