Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • Ingredienser
  • Deig:
  • 250 ml melk

  • 1 pose tørrgjær

  • 60 g brunsukker

  • 420 g hvetemel

  • 1 ts hele kardemommefrø
  • 
¼ ts salt

  • 70 g smør
  • Fyll:
  • 60 g smør

  • 30 g brunsukker
  • 
1 ½ ts hele kardemommefrø
  • Glasur:
  • 25 g brunsukker

  • 25 g vann
  • 1 toppet ts brunsukker

  • 1 ts kardemommefrø

Method
 

  1. Deig: Varm opp melken til den er lunken, tilsett gjær og rør til den er løst opp.
  2. Knus kardemommefrøene i en morter. Her må du bruke kardemommekapsler og knuse dem forsiktig og ta ut frøene. (Ta gjerne frøene til både deig, fyll og glasur samtidig, og har du i litt sukker får du finere resultat.)
  3. Bland deretter mel, sukker, kardemomme og salt og tilsett melk/gjær-blandingen.
  4. Ha i smøret i små terninger. Elt godt i 5-10 minutter. Du må kanskje elte litt for hånd også for å få deigen smidig og klumpefri.
  5. Dekk til deigen og la den heve i minimum 40 minutter.
  6. Fyll: Bland alle ingrediensene til du får en jevn krem.
  7. Forming: Kjevle ut deigen i et stort rektangel. Spre fyllet over hele deigen så alt er dekket. Marker tre like store deler med baksiden av en kniv og fold dem sammen, først fra venstre mot midten, deretter fra høyre. Skjær opp det nye rektangelet i 15-20 like store biter. Skjær alle på langs igjen, men ikke helt til toppen. Vri hver av «trådene» et par ganger utover og rull dem sammen til en bolle. (se bilde)
  8. Gjenta med alle bitene. Legg bollene på et bakepapir, dekk over med et kjøkkenhåndkle og la dem heve i 30 minutter.
  9. Glasur: Varm opp vann og sukker til sukkeret er løst opp. Sett sirupen til side. Knus og bland kardemomme og sukker i en morter. Pensle bollene med sirupen og dryss kardemommesukkeret over.
  10. Stekes i ovnen på 225 grader i 8-10 minutter (eller til de er gylne). Avkjøl helt før du spiser dem.