Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Porsjoner: 2
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • Rå rødbeter med skallet på. 3 store er mer enn nok for to personer. Velg lik størrelse på betene for da blir de møre på samme tid.
  • 1 boks kvalitetstunfisk (hvit tunfisk eller bonito del norte).
  • 3-4 ss god majones
  • 2 ts sitronsaft
  • 1 dryss flaksalt
  • bittelitt kayennepepper eller chilipulver. (retten skal ikke være sterk, men du skal fremheve smakene)
  • kapers
  • salvieblader
  • 1 fedd fersk hvitløk
  • smør og nøytral olje til steking (vær raus med smøret)
  • flaksalt
  • god olivenolje

Method
 

  1. Pakk en og en rødbete i bakepapir og knytt igjen med mathyssing slik at pakken er tett. Du kan bruke aluminiumsfolie, men unngå det hvis du kan.
  2. Sett ovnen på 180 grader og bak rødbetene til de er møre. Kjenn med fingrene når du klemmer rundt betene for å avgjøre om de er møre. De skal gi skikkelig etter. Denne bakeprosessen kan ta flere timer og skallet skal krympe på grønnsakene når de er ferdige.
  3. Når betene er ferdigbakte tar du av papiret og lar dem kjøle seg ned litt. Skrell dem med en kniv.
  4. Varm en panne og tilsett noen spiseskjeer med nøytral olje. Tilsett en god porsjon smør, noen salvieblader og et hvitløksfedd. Stek rødbetene på alle sider (ja, jeg vet at rødbeter er runde, men gjør så godt du kan). Rødbetene skal ha en liten stekeskorpe når du er ferdig med stekingen. Øs over smør og olje fra panna under steking.
  5. Legg rødbetene på en rist og la dem "slappe av" før du skjærer tynne skiver og legger på et fat.
  6. Bland tunfisk (hell av oljen), majones og kayennepepper. Bruk stavmikser for å få en glatt og fin krem.
  7. Når du har lagt rødbeteskivene på et fat heller du litt god olivenolje over. Dryss litt flaksalt over og legg klatter av tunfiskkremen på toppen. Dryss rikelig med kapers over retten samt noen små salvieblader. Servér.