Gni lammeribben inn med salt og pepper. Brun i pannen i litt olje. Hell 1 dl vann i pannen samt 2 cl pastis og kok opp. Legg lammeribben i en ildfast form og hell pannesausen over. Sett i ovnen på 125 grader i halvannen time. Jekk opp temperaturen til 250 grader i ti-femten minutter til du har en sprø overflate.

Lag bulgur som anvist på pakken. Grovhakk pistasjnøtter enten slik de er eller etter å ha ristet dem i ovnen i 5 minutter på 180 grader.

Skjær sukkererter i tykke skiver. Hakk mynte og ha dette i bulguren.

Lag dressing av hvitløk, masse hakket mynte, urfa biber, salt og pepper samt sitronsaft. La dressingen stå litt før du smaker den til med mer urfa biber. Smakene utvikler seg nemlig. Rør inn olivenolje og ha litt på toppen før servering. Strø litt urfa biber over.

Del ribben i stykker og dander på fat med sukkererter og bringebær samt stekevæsken fra formen.