Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Porsjoner: 2
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • pasta etter ønske
  • 1 neve pistasjnøtter, grovhakket
  • 6-8 blader mynte (ikke peppermynte for den er for sterk)
  • god extra virgin olivenolje
  • 1 g lass tørr hvitvin
  • Finrevet skall av 1 sitron
  • 2 dl finrevet parmigiano reggiano
  • 1 klype pepperoncini (tørket chiliflakes)

Method
 

  1. Kok pastaen etter anvisning i saltet, fosskokende vann.
  2. Hell hvitvin i pannen og kok opp. Tilsett 3 ss olivenolje når vinene har kokt inn til halvparten. Ha i pistasjnøtter og 1/3 av sitronskall og 1/3 av mynten. Dryss over pepperoncini.
  3. Tilsett 4-6 ss av pastavannet i pannen sammen med 1/2 porsjon med parmigiano reggiano. Rør osten inn i sausen.
  4. Når pastaen er al dente (med tyggemotstand) har du pastaen over i sauen. Tilsett resten av osten, mynten og sitronskallet. Vend sammen og la koke under omrøring et par minutter. Server i porsjoner og ringle litt god olivenolje over retten.