Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 250 g ytrefilet av kalv
  • salt og pepper
  • olje til steking
  • 1 boks Ortiz tunfisk i olivenolje eller annen bra hvit tunfisk. Kjøp kvalitet. Viktig!
  • ca 4 ss majones
  • 1-2 ts sitronsaft
  • pepper
  • dryss flaksalt
  • kapers
  • evt bladpersille til pynt
  • god extra virgin olivenolje

Method
 

  1. Del kalvefileten i 1,5 cm tykke skiver.
  2. Salt og pepre på hver side.
  3. Stek på høy varme i olivenolje. (ja, du kan steke i god olivenolje. Det er fakta)
  4. Stek biffene ca 2 min på hver side. Legg over på en tallerken og sett et kjøleelement (en slik som du sikkert har i fryseren som man bruker i kjølebager) under tallerken.
  5. Åpne tunfiskboksen og hell av litt av oljen. Ha tunfisk, majones, sitronsaft og et par drag med pepper samt et lite dryss flaksalt i en beholder og kjør til en saus/krem med stavmikseren. Du kan blande dette med en gaffel hvis du heller vil det.
  6. Skjær kjøttet i tynne skiver på skrått slik at skivene blir bredere enn tykkelsen på biffene. Legg dem pent utover et fat og ha klatter av sausen over kjøttet. Strø kapers over og pynt evt med bladpersille. Hell litt god olivenolje over og server med en gang. Dette er en rett som må spises mens den er nylaget for i solen smelter den og blir ulekker.