Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 8 tynne skiver tynnribbe
  • krydder: Salt, szechuanpepper og malt stjerneaanis
  • saus:
  • 3 ss Gochujang
  • 1 ts finrevet ingefær
  • 0.5 ts finrevet hvitløk
  • saft fra 1 appelsin + 1/4 ts finrevet skall
  • 1 ss mild honning
  • 1 ts fiskesaus
  • 1 ts sesamolje
  • Salat:
  • Frisk koriander
  • thaibasilikum
  • perillablader (koreansk spesialitet)
  • 0.5 agurk i skiver
  • strimlet rødkål etter ønske
  • feltsalat
  • rød chili i skiver
  • dressing:
  • saft av 1 lime
  • 1 ts mild honning
  • 0.5 ts fiskesaus
  • 3 ss sesamfrø

Method
 

  1. Lag salaten: Bland strimlet rødkål, feltsalat, agurkskiver, chiliskiver og urter. Bland dressingen og hell den over salaten rett før servering.
  2. Sausen: Ha gochujang i en gryte med appeksinsaft, ingefæør og hvitløk. Tilsett honning og fiskesaus. kok opp. Tilsett appelsinskall og sesamolje og slå av temperaturen. La sausen kjøles ned litt før servering.
  3. Krydre skivene av tynnribbe godt på begge sider. Tre skivene på trepinner som du har lagt i vann i en time (ellers brenner de opp). Grill over høy varme til du har en fin og karamellisert skorpe, men sørg for at dette går fort slik at kjøttet forblir saftig.
  4. Rist sesamfrø i en tørr panne. Strø over retten før servering.