Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 1 g rillet kylling. Gjerne teriyakikrydret
  • småpoteter med skall på, delt i tykke skiver
  • 1 l iten boks kokoskrem
  • basilikum eller thaibasilikum
  • 1 g rønn paprika skåret i stykker
  • 0.5 agurk, skåret i halvmåner.
  • 1 g ulrot, skåret i tynne strimler (bruk potetskreller)
  • 1 avokado i skiver
  • vinaigrette:
  • 2 ss sesamolje
  • 2 ss nøytral olje
  • 1 l ime, saften
  • 1 g rønn chili, finhakket
  • 0.5 fedd finrevet hvitløk

Method
 

  1. Forbered grønnsakene. Kok potetskivene i lettsaltet vann og sil av vannet når potetene er møre. Ha poteten over i en panne sammen med en liten boks kokoskrem. Kok inn til kokoskremen klisser seg rundt potetene. Salt og pepre lett.
  2. Rens kyllingen og behold skinnet så lenge kyllingen er varm/lun. Legg poteter i bunnen på et stort fat og dander lagvis med grønnsaker og kyllingkjøtt.
  3. Lag vinaigretten og hell over retten. Pynt med basilikum/thaibasilikum.

Merknader

Vintips: Drakk en ganske spennende vin til retten. En spansk tempranillo som var hvit.
Vaiven Blanc de Noir Tempranillo koster 185 kroner og et godt og lett vintips til kyllingsalaten.