Dette er enkelt. Smelt smøret i en kjele. Tilsett rosmarinen og la urtene gli inn i smøret. La småkoke noen minutter. Tilsett sider/hvitvin og kok opp for å bli kvitt alkoholdunsten.

Press sitronsaft i sausen og server.

Sausen skal være syrlig for å passe til de søte sjøkrepsene.