Pisk sammen smør og melis. Tilsett et og et egg samt klementinskall

Tilsett litt og litt siktet hvetemel og til slutt tilsetter du saltet.

Form deigen til en tykk pølse og legg den i plast. Legg kjølig i en time før du tar den ut og skjærer 1/6 del av pølsen. Kjevl ut på melet underlag med bakepapir under til du har en deig som er et par millimeter tykk. Stikk ut sirkler eller bruk andre fomer. Jeg brukte sirkler og pyntet toppen med et jern jeg kjøpte i Marokko for flere år siden. Dette finner du helt ut av selv. Du trenger ikke gi kjeksen mønster heller.

Pensle med melk og sett i forvarmet ovn på 170 grader i ca 10 minutter eller til kjeksen er gyllen. Avkjøl på rist og nyt med en god kopp kaffe eller te.

NB: Smørsmaken kommer virkelig frem etter at kjeksene har vært oppbevart i en lufttett kakeboks en dag eller to.