Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 250 g smør
  • 2.5 dl sukker
  • 1.5 ss salt
  • 2 pakke r gjær (en til søt deig og en vanlig)
  • 1. 25 l lunkent vann (37 g)
  • ca 2 kg økologisk hvetemel (mel som har høyt gluteninnhold for det hever bedre). Bruk så lite mel som mulig for å holde deigen luftig.

Method
 

  1. Løs opp gjær i lunket vann. Sett igang kjøkkenmaskinen.
  2. Bland inn romtemperert smør og sukker.
  3. Spe med hvetemel.
  4. Elt (i maskinen) i ca 6 minutter. Tilsett salt og elt videre i 4 minutter.
  5. Ha deigen over i en stor bolle, gjerne med lokk. La heve i en time til deigen er dobbelt så stor.
  6. Ha deigen over på et bord som du har strødd litt mel på.Del den i ti emner og form til store boller. De skal veie ca 360 grem hver.
  7. Legg klede over og hev i nye 30 minutter.
  8. Kjevle ut bollene til "pizza"-aktige sirkler. La dem heve i nye 30 minutter. Prikk hull i deigen for at de ikke skal heve i ovnen.
  9. Stek helst i vedovn, men har du ikke det kan du bruke steinplate eller pizzajern som du på forhånd har varmet i ovnen. Temperaturen på ovnen skal være ca 275 grader. Stek i ca 4-5 minutter. Avkjøl på klede.