Gå tilbake

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
FORBEREDELSESTID 15 minutter
KOKETID 1 time
Total tid 1 time 15 minutter
Porsjoner: 2
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 1 hokkaidogresskar
  • 2 rå chorizopølser
  • 6 salvieblader
  • 2 dl kremfløte
  • salt og pepper
  • 100 g kantareller
  • 2 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
  • Til gresskarkjernene:
  • 1 ss nøytral olje
  • flaksalt
  • tørket chiliflak

Method
 

  1. Vask gresskaret. Skjær forskiktig av hatten på gresskaret. La snittet gå 1/5 høyt oppe på gresskaret slik at du har litt kjøtt "i hatten".
  2. Ta ut kjerner og vev. Nå kan du vaske kjernene og revet av vevet, legger du kjernene på et ildfast brett og helle litt nøytral olje over. Dryss flaksalt og tørket chiliflak over og sett i ovnen på 220 grader til kjernene er tørre og sprø. Nå har du deilig snacks.
  3. Tilbake til gresskaret: Rens kantareller og del de største i to. Del chorichopølsen i skiver. Stek i pannen med litt olje. Tilsett kantrareller, salvie og hvitløksskiver. Salt og pepre. La dette surre seg gyllent før du heller på fløte. Kok opp og la dette småkoke i pannen i et par minutter.
  4. Hell det over i hulrommet på gresskaret, legg på et par salvieblader og sett på hatten.
  5. Sett gresskaret på en ildfast plate og stek på 200 grader i ca 1 time.
  6. Sett gresskaret midt på bordet på et fint fat og la folk forsyne seg. Sørg for å scoope godt inn i gresskarkjøttet og få den deilige smaken av fløyelsmykt kjøtt sammen med kantareller og chorizo. Del "hatten" i skiver og server. Her skal ingenting gå til spille.