En langt fra autentisk Pide – tyrkisk pizza

Pide er en slags tyrkisk pizza eller et brød med fyll, som nok er mer korrekt å si. Jeg har laget pide, men latt fantasien løpe fullstendig løpsk.

Jeg har brukt middelhavssmaker som jeg liker veldig godt: oliven, fetaost, mynte, tomater, pinjekjerner og lammekjøttdeig. Dette er ingredienser som passer superbra sammen.

Jeg bruker en helt vanlig pizzadeig-oppskrift. Når jeg former den til pidebunn sørger jeg for å lage den avlang og så tvinne hver ende. Jeg lager en kant langs bunnen slik at jeg kan laste på med godsaker.

Oppskrift får du her:

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift

Porsjoner: 2 stk

Ingredients Method

Ingredienser

  

• 1 pakke lammekjøttdeig
• 1 fedd fersk hvitløk, finhakket
• 1 ts spisskummen
• salt og pepper
• 1 ts tørket oregano
• 0.5 ts paprikapulver
• chiliflakes etter smak
• 0.5 ts kanel
• 1 neve pinjekjerner
• 1 neve gode oliven
• 1 fetaost
• 10-14 små tomater, delt i to
• 1 neve mynteblader, grovhakket
• olivenolje

Method

 

1. 1 pakke lammekjøttdeig stekes ganske hard i pannen med et fedd hvitløk (finhakket) og litt olivenolje. Tilsett pinjekjerner og krydder og stek et par minutter. Vend inn halvparten av mynten.
2. Fordel kjøttmiksen utover 2 stk deig som er formet som pide. Strø over oliven, tomater og smuldret fetaost.
3. Stek på høy varme til piden er sprø og gyllen. Ta ut av ovnen og dryss resten av mynten over. Server.